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夜市攤上的美味
有人說：如果你想充分感受一座城市的真性情，那一定要在夜幕降臨后，去逛逛夜市。夜市攤上的各種香氣、鍋碗瓢盆發出的響聲，還有制作各種美食升騰起的炊煙，構成了夜市上最美的畫卷。
在這個露天的“深夜食堂”里，總能有一種美食讓吃貨念念不忘。它或許很普通，又或者連像樣的招牌都沒有，但就像那句話說的那樣，“你的好，我都懂，別人知不知道不重要”，讓人深愛且迷戀。比如這籠蒸餃，不起眼卻惹人愛！
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7分
懂行的吃貨都知道，逛夜市一定要等到夜幕降臨才有感覺。當各種小攤上星星點點的燈光亮起，真正屬于夜市的生活就開始了。從米線到烤面筋，從炸串到雞腿餅，每個攤位前都是人潮涌動。但最吸引我們的，還是藏在不遠處，那一籠籠正在冒著熱氣的蒸餃。
來得早的食客，面前已經干掉了兩籠，看著他們意猶未盡的放下筷子，就忍不住好奇問：“不就是蒸餃嘛，在鄭州應該很輕松就能吃到，來這兒吃是圖啥？”雖然只是回了一句“好吃”，但那種吃到美食后的幸福表情，就足以說明“蒸餃”的實力不容小覷。
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8分
這籠蒸餃的魅力，從看到它外形的那一刻，就感受到了它的與眾不同之處。和常見的蒸餃，似月牙似麥穗的形狀比起來，它四四方方的模樣，完全打破了我們對蒸餃的認知。甚至一度懷疑，是不是老板為了圖方便，自己隨意捏的造型？
問了老板才知道，這種蒸餃的形狀，是他們周口老家的特色。夾起時就像一個小包裹，透過邊緣留出的空隙，就能聞到蒸餃內里餡料濃郁的香氣。蒸餃皮吃起來筋筋彈彈的，餡料緊實鮮美，雖然沒有像灌湯包那樣可以流汁，但口感十足。
這家蒸餃的特別，不止體現在外形上，還有蘸料的吃法。平常咱們吃蒸餃，蘸料基本都是醋和辣椒。而在這兒，搭配蒸餃的蘸料卻是讓人意想不到的芝麻醬。吃之前還在擔心芝麻醬會不會太糊嘴，當它裹滿了蒸餃后，就發現兩者真的是相輔相成，香中透香，卻完全沒有油膩感。
怎么會有人拒絕，在夜市攤上吃上一碗餛飩呢？別看餛飩模樣樸實，每一顆卻都是真真實實填滿了餡料。皮兒大餡也滿，吹散熱氣，吸溜一下，嚼上幾口，就帶著滿嘴的香味，舒舒服服地下了肚。
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8.5分
蒸餃，10元/份，每份有10個，餡料用的是牛肉和雞肉打成的肉餡。餛飩，8元/碗，滋味實在又家常。一個人來吃飯，一籠蒸餃就足以滿足味蕾。要是胃口大，那就一籠蒸餃配一碗餛飩，實在不行咱們來兩籠??！
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7分
在這個攤位上忙前忙后的老板，是一位實實在在的00后。今年21歲的他，在做飯這個事情上找到了存在感。當有食客說餛飩和蒸餃的皮是一樣時，他立馬表示不服??，向我們講起來餛飩皮和蒸餃皮的不同之處。那股認真勁兒，讓我們感受到了屬于這個社會年輕人的執著。
攤位很小，卻很用心。就我們當天的體驗來看，無論是味道還是服務，都符合食客嘴里“美味”的特征，也難怪會有吃貨把這里作為自己的深夜食堂，一周總要來個兩三趟。如果你啥時候逛夜市路過這里了，可以去體驗一下。不過要提醒的是，桌子少人多，有時候要拼桌哦。綜合打分8分。（僅限當天出品質量，測評標準為滿分10分）
- 蒸餃的二三事 -
店名：高家蒸餃餛飩
地址：鄭州市新圃街和碧云路交叉口向西150米路北（??點擊導航）
消費：人均10元
營業時間：19:30-23:00
來源: 香香美食
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