又到了大量蓮藕上市的季節，此時蓮藕的味道，脆甜鮮美，特別適合用來制作各種美味佳肴。但是，很多吃貨一提到蓮藕，首先想到的做法就是涼拌蓮菜或者炸蓮夾，其實關于蓮菜的做法還有很多。

今天就教大家解鎖一個蓮藕的新吃法，這個做法不僅簡單易上手，重點是還能讓你過癮解饞，它就是——蓮藕雞爪。這兩種食材組合在一起還是第一次見，是不是很好奇口感如何？快跟著我們一起做起來吧！

蓮菜/雞爪/啤酒/姜片/冰糖/蔥段/八角/花椒/桂皮/鹽/雞精/白糖/蠔油/味精/

1.蓮菜清洗干凈削皮切成滾刀塊，下鍋焯水一兩分鐘撈出備用；

2.雞爪清洗干凈，切掉指甲，簡單焯水后撈出備用；

3.起鍋燒油，放入姜片煸炒出香味后，再依次倒入八角、花椒、冰糖、桂皮和蔥段，然后放入雞爪炒至兩面微微焦黃時，倒入少許蠔油調色提味；

4.倒入一瓶啤酒（不加一滴水），用量剛剛沒過雞爪即可，然后加入鹽、雞精、味精和白糖調味。

5.焯過水的蓮菜鋪在砂鍋底部，將雞爪連同啤酒一起倒在蓮菜上，然后蓋上鍋蓋，小火燜上二三十分鐘就可以了。

掀開鍋蓋，撲面而來的就是濃郁的香氣。盡管沒有用生抽、老抽等調料上色，但雞爪已經變成了誘人的醬色，咬上一口軟爛中帶著黏嘴的膠質感，味道鮮香中帶著微微的甜，香而不膩。蓮菜里面還依然脆脆的，不失鮮嫩。兩種食材搭配在一起，毫無違和感，反而讓人越吃越想吃。

只要學會了這個制作方法，也可以用手邊的食材來制作冬瓜雞爪、山藥雞爪、土豆雞爪等，不加水更能保證食材的本味和鮮嫩哦！